1. ε- 폴리 하게신 (자유 형태)

공식적으로 ε-poly-l-lysine이라고합니다. 필수 아미노산 L- 리신은 측쇄 아미노기 (ε- 위치)에 후추를 결합하고 독특한 화학 구조를 갖는다. α- 위치의 아미노기는 강한 양이온 성 특성을 가지므로 고도로 양이온 성 중합체가된다. ε- 폴리 하게신은 카운터 이온으로서 소금을 함유하지 않는 자유 형태의 폴리 리신이다. JNC는이 자유 형식 ε- 폴리 하게신을 제조합니다.

ε- 폴리 하게신은 아미노기 사이에 4 개의 탄소 (C4)의 존재로 인해 양이온 성 및 소수성 특성을 갖는다. 이 구조는 특정 특성을 제공합니다. 예를 들어, 패혈증의 진정한 작용제 인 선택적으로 흡착 된 엔도 독신 일 수 있습니다. 이 특성을 활용하면 엔도 독신 흡착제로도 사용됩니다. ε- 폴리 하게신은 또한 세포 접착력 능력을 가지므로 세포 배양 비디오를위한 코팅 제로도 적용됩니다.

ε-PolylySine은 일본, 한국 및 중국에서 식품 첨가제로 승인되었습니다. 일본과 한국에서는 εpolysine hydrochloride와 α- 폴리하게 신사가 식품 첨가제로 승인되지 않습니다. 중국에서는 자유 형태와 하이드로 클로라이드를 분명히 구별합니다. 각 폴리 리신에 사용할 수있는 식품은 다르고 첨가 된 폴리 리신의 허용량도 다릅니다. α-polylysine은 중국에서 식품 첨가제로 인식되지 않습니다.

ε-PolylySine (Free Form) JNC가 제조 한 것은 미국에서 FDA GRAS 인증을 받았습니다. (GRN No.135, GRN No.336). 이 인증 번호는 무료 슬롯 게임에서 제조 한 ε-PolylySine에만 적용됩니다. GRAS 인증은 물질 자체뿐만 아니라 제조 공정의 엄격한 검토를받을 수 있습니다.

ε- 폴리 하게신은 미생물을 사용하여 발효에 의해 생성됩니다. JNC의 ε- 폴리 하게신 (자유 형태)은 발효 후 제조 공정에서도 화학적 합성을 포함하지 않기 때문에 자연 식품 첨가제입니다.
자유 형태 ε- 폴리하게 신은 높은 수 흡혈성으로 인해 분말화가 매우 어렵다. 따라서, JNC 제조업체는 25% 수용액 및 50% 분말이 부형제로서 50% 덱스트린을 함유한다. 100% ε- 폴리 글리신 자유 형태 분말은 산업적으로 생산하기가 어렵다. 농도가 90% 이상인 대부분의 분말은 ε- 폴리 릴리 신이 하이드로 클로라이드 유형입니다.

2. ε- 폴리 신사 하이드로 클로라이드

ε- 폴리 릴리 신 히드로 클로라이드는 제조 공정 동안의 소금 형성 반응이 화학적 합성 공정에 해당하기 때문에 순수한 천연 물질이라고 말할 수 없습니다. hydroclorination은 ε- 폴리 하게신을 더 쉽게 분말로 만듭니다. 대부분의 상업적으로 이용 가능한 고전경 ε- 폴리 릴리 신 분말 제품은 히드로 클로라이드 유형입니다.
ε- 폴리 릴리 신 히드로 클로라이드는 수용액에서 ε- 폴리 리신에서 클로라이드 이온으로 쉽게 분리됩니다. 클로라이드 이온은 금속의 부식을 가속화 할 수 있습니다. 이러한 부식이 제조 장비 및 식품 가공 라인에 영향을 줄 수 있다는 우려가 있습니다.

3. α- 폴리 하게신

α-polylysine은 α- 아미노 위치의 아미노기가 리신의 후추를 구한다는 중합체입니다. 화학적 합성에 의해 제조됩니다. 또한 소량의 규모가 시약으로 제조되었으며 산업 규모로 제조되지 않습니다.
ε- 폴리 하게신은 선형 구조 인 반면, α- 폴리 하게신은 정상 단백질과 같은 α- 나선과 같은 2 차 구조를 형성합니다. 4- 아미노 부틸 라이신 측쇄 사슬이 주 사슬에 부착됩니다.
화학적 합성에 의해 만들어지기 때문에 분자량을 제어하기가 어렵고 넓은 분자량 분포로 특징 지어집니다. α- 폴리 하게신은 또한 DL Racemic α- 폴리 하게신에 판매됩니다. 현재, 주로 시약 중합체로 시약에서 사용됩니다. 예를 들어, 배양 세포의 접착제를 개선하기 위해 배양 용기의 코팅 제로 사용됩니다. 그러나, ε- 폴리 하게신은 α- 폴리 하게신에 대한 일부 세포 비교에서 더 높은 세포 접착성을 나타내는보고가있다. 이것은 α- 및 ε- 형태의 구조의 차이 때문이라고 추측됩니다.
α-polylysine은 "폴리 리신"이라는 이름으로 inci (국제 성분의 국제 명칭)에 등록됩니다. 한편, ε- 폴리 하게신은“폴리 에프 실론-리신”이라는 이름으로 inci에 등록됩니다. 중국의 미용 성분 카탈로그 (IECIC)에서 α- 폴리 하게신은 폴리 신을 참조하여 원료로 등록됩니다. 반면에, ε- 폴리 하게신은 IECIC에 등록되지 않았다.