크레이지 슬롯 폴리 하게신 / 항균, 응집, 흡착, 분산의 특징

기능

ε-polysine의 특징

ε-polylysine의 함수

ε- 폴리 하게신 인 양이온 폴리머는 다음과 같은 다양한 기능을 가지고 있습니다

항균 효과

ε- 폴리 하게신은 다양한 미생물에 성장 억제 효과가 있습니다
집계 효과

ε- 폴리 하게신은 박테리아 세포, 단백질, 핵산, 다당류 등의 응집 및 침전의 효과가 있습니다
흡착 효과

ε- 폴리 하게신은 다양한 물질에 흡착하고 표면을 수정하는 효과가 있습니다
탈취 효과

ε-polylysine은 냄새를 제거하는 효과가 있습니다
분산 효과

ε- 폴리 하게신은 소수성 입자 분산 효과가 있습니다

ε- 폴리 하게신의 항균 효과

미생물의 성장을 억제하는 항균 효과

ε- 폴리 하게신은 다양한 미생물에 성장 억제 효과가 있습니다
ε- 폴리 하게신의 무정형 메커니즘은 미생물의 세포 막 표면에있는 ε- 폴리하게 신의 양이온 부위와 음이온 성 부위 사이의 정전기 상호 작용이 세포막을 손상시키고 성장을 억제한다는 것이다
이러한 간단한 메커니즘으로 인해 다양한 미생물 (그람 양성 박테리아, 그람 음성 박테리아, 효모, 곰팡이 등)에 대한 성장 억제 효과를 나타냅니다

다양한 미생물에 대한 최소 억제 농도 (MIC)

미생물	최소 억제 농도 mg/l
Lactobacillus Brevis	10
7화학 구조, 물리적 및 화학 물질	100
대장균 (NBRC 13500)	50
Staphylococcus aureus	12
Pseudomonas aeruginosa	<3
Salmonella enterica subsp Enterica	16
8화학 구조, 물리적 및 화학 물질	3
Bacillus cereus	50
Geobacillus Stearothermophilus	5
Micrococcus ruteus	16
Clostridium sporogenes	32
Campylobacter Jejuni	100
Saccharomyces cerevisiae	50
Candida albicans	250
Candida Utilis	<3
Pichia membranifacies	<3
Wickerhamomyces Anomalus	150
zygosaccharomyces rouxii	150
Rhodotorula lactosa	25
Aspergillus brasiliensis	250
Malassezia Furfur	16

ε- 폴리 하게신은 넓은 pH 범위에 걸쳐 항균 효과를 나타냅니다

ε- 폴리 하게신은 최소 억제 농도 (MIC)가 낮으며 항균 활성을 갖는 기존 원료와 비교할 때 넓은 pH 범위에 비해 우수한 항균 활성을 나타낸다 따라서 음식의 맛을 망치지 않고 유통 기한을 개선 할 수 있습니다

다양한 항균제의 MIC (mg/L)1처리 AIDS각 pH에서

분류	항균제	11탈취
분류	항균제	5	6	7	8	9
보존 적	ε- 폴리 하게신	25	25	50	50	200
보존 적	13화학 구조, 물리적 및 화학 물질	8,700	13,400	15,000	25,000	-
저장 수명 개선	아세트산	15,000	35,000	35,000	60,000	-
저장 수명 개선	Glycine	35,000	20,000	15,000	10,000	10,000

가열 된 경우에도 우수한 박테리아 자극

ε- 폴리 하게신은 가열 된 경우에도 항균 특성을 쉽게 잃지 않습니다 항균 특성은 120 ℃에서 20 분 동안 가열 된 후에도 유지되었다 따라서 다른 산업 에이전트를위한 식품 및 광범위한 응용 분야에서 추가로 사용될 수 있습니다

최소 억제 농도 (MIC)에 대한1처리 AIDS(NBRC13500)

난방 조건	최소 억제 농도 (mg/l)
난방 없음	50
80 ℃, 60 분	50
100 ℃, 30 분	50
120 ℃, 20 분	50

ε- 폴리 하게신은 우수한 박테리아 효과를 나타냅니다

저장 수명을 향상시키는 아세트산과 같은 성분은 박테리아 성 영향을 미치지 만 ε- 폴리 하게신은 박테리아 효과를 가질 것으로 예상됩니다 ε- 폴리 하게신은 아세트산과 같은 저장 수명을 향상시키는 성분과 함께 사용되면 상승 효과로 인해 만료 날짜가 연장 될 것으로 예상됩니다