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폴리라이신의 사용 예
음식5정균폴리라이신은 식량 손실을 줄이는 데 기여합니다
폴리리신의 항균성과 안전성
폴리라이신의 뛰어난 정균 작용과 높은 안전성을 이용하여 식품 방부제로 사용할 수 있습니다
일본에서는 기존 첨가물 목록에 방부제로 등재되어 있으며, 미국 FDA로부터 GRAS 인증을 받아 세계 표준의 안전한 식품 방부제로 인정받고 있습니다
저희는 폴리라이신을 다른 유통기한 연장제와 결합하여 폴리라이신 제제로 판매합니다 폴리라이신 제제로 만들어 더욱 뛰어난 식품 보존 효과를 발휘합니다
최적의 폴리리신 배합은 식품의 종류에 따라 다릅니다 아래에 예시가 나와 있으니, 대상으로 하는 식품에 맞춰 활용하시기 바랍니다
사용 방법에 대해 질문이 있는 경우, 저희에게 연락하시면 풍부한 사례를 바탕으로 제안해 드리겠습니다
식품 방부제에 대한 설명을 보려면 여기를 클릭하십시오
폴리라이신 제제의 사용예
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- GA-30
- 폴리라이신과 양조식초조합
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- 7폴리슬롯 나라이란 무엇입니까
- 폴리라이신과 글리신조합
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- GL-라이트
- 폴리리신 및 아세트산나트륨조합
가드 에이스 GA-30
가드에이스 GA-30은 폴리라이신과 양조식초를 결합한 식품 방부제입니다
- 양조식초 단독에 비해 소량을 첨가해도 뛰어난 식품 보존 효과를 나타냅니다
- 신맛과 냄새가 거의 없으며 음식의 맛에 영향을 주지 않습니다
- 다음 식품에 사용됩니다
사용된 식품의 예
밥(백미, 밥)
면(소바, 우동, 스파게티)
델리 요리(삶은 요리)
| 원자재 | 양조식초, pH 조절제, 소금, 유화제, 향료, 방부제(폴리리신) |
|---|---|
| 사용 방법 | 물이나 양념액에 첨가하고 잘 섞은 후 사용하세요 |
| 사용법 | 식재료 중량의 약 05~1% 정도를 사용하세요 |
| 음식에 첨가할 때의 표시 예 | 방부제(폴리라이신) |
| 보증 기간 | 제조일로부터 12개월(미개봉) |
| 저장 방법 | 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요 개봉 후에는 냉장보관(10℃ 이하)하시고, 꼭 밀봉하여 보관하시고, 최대한 빨리 사용하시기 바랍니다 |
| 포장 | 20kg/1케이스 |
가드에이스 GA-30의 사용예 및 식품 보존 효과
| 음식 유형 | 음식 | 사용 방법 | 보존 효과 |
|---|---|---|---|
| 쌀 | 백미 | 물을 첨가할 때 생쌀의 무게10%에 해당하는 금액 추가 | 30℃-48시간 |
| 타키코미 쌀 | 물을 첨가할 때 생쌀의 무게15%에 해당하는 금액 추가 | 30℃-48시간 | |
| 국수 | 삶은 국수 | 끓이고 식힌 후의 국수1-2% 용액에 5분 동안 담그십시오 | 15℃-72시간 |
| 삶은 우동 | 끓이고 식힌 후의 국수1-2% 용액에 5분 동안 담그십시오 | 15℃-72시간 | |
| 멘타이코 스파게티 | 삶은 국수와 명란젓의 무게요리 중에 05% 상당 첨가 및 혼합 | 15℃-72시간 | |
| 델리 | 조림 야채 | 완성 중량의 05-10% 가열하기 전에 조미료에 해당량을 녹입니다 |
30℃-48시간 |
보존 효과: 일반 생균수 10⁵/g 미만
- ※
사용량, 사용예, 보존효과 등이 대표적입니다
필요한 사용량과 보존효과는 제조레시피와 라인상태에 따라 다르므로 반드시 확인하신 후 사용하시기 바랍니다
가드롱 GL-110G
가드롱 GL-110G는 폴리라이신과 글리신을 결합한 식품방부제입니다
- 소량 첨가시 식품 보존 효과가 뛰어납니다
- 음식의 맛에 거의 영향을 주지 않으며 신맛을 싫어하는 음식의 맛을 방해하지 않습니다
- 분말이므로 조리 시 수분 함량에 영향을 주지 않습니다
- 글리신이 함유되어 있기 때문에 가열하면 노란색으로 변할 수 있습니다
- 유색식품 및 조리 시 낮은 열을 필요로 하는 식품에 적합하며 다음과 같은 식품에 사용됩니다
사용된 식품의 예
과자(찐빵, 커스터드 크림, 휘핑크림, 삶은 팥)
델리 품목(두꺼운 계란 후라이, 감자 샐러드, 화이트 소스)
| 주요성분 | ε-폴리리신, 글리신 |
|---|---|
| 사용 방법 | 물이나 조미료에 첨가하고 완전히 녹을 때까지 섞습니다 |
| 사용법 | 제품 전체 중량의 01~05%를 사용하세요 |
| 식품에 첨가할 때 표시의 예 | 방부제(폴리리신), 글리신 |
| 보증 기간 | 제조일로부터 12개월(미개봉) |
| 저장 방법 | 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요 개봉 후에는 다시 밀봉하여 습기가 흡수되지 않도록 주의하시고 최대한 빨리 사용하시기 바랍니다 |
| 포장 | 10kg/케이스 |
가드롱 GL-110G의 사용예 및 식품 보존 효과
| 음식 유형 | 음식 | 사용 방법 | 보존 효과 |
|---|---|---|---|
| 제과 | 찐빵 | 전체 재료의 03~05%에 해당물에 미리 용해됨 | 30℃-72시간 |
| 커스터드크림 | 제품 중량의 05%에 해당가열하기 전에 우유에 용해 | 15℃-48시간 | |
| 채찍크림 | 생크림 중량의 05%에 해당채찍기 전에 추가 | 15℃-48시간 | |
| 삶은 아즈키 | 총 중량의 05%에 해당하는 양을 추가하고 혼합 | 15℃-72시간 | |
| 델리 품목 | 두꺼운 계란 후라이 | 재료의 05%에 해당조미료를 미리 넣고 녹여주세요 | 30℃-72시간 |
| 감자 샐러드 | 전체 재료의 02%에 해당조미료에 첨가 및 용해 | 10℃-7일 | |
| 화이트출처 | 전체 중량의 05%에 해당가열하기 전에 추가 및 용해 | 30℃-96시간 |
보존 효과: 일반 생균수 10⁵/g 미만
- ※
사용량, 사용예, 저장효과 등이 대표적입니다
필요한 사용량과 보존효과는 제조레시피와 라인상태에 따라 다르므로 반드시 확인하신 후 사용하시기 바랍니다
GL-라이트
GL-Lite는 폴리라이신과 아세트산나트륨을 결합한 식품 방부제입니다
- 과도한 아세트산나트륨 첨가를 억제하므로 음식의 맛에 영향을 미치지 않습니다
- 분말이므로 조리 시 수분 함량에 영향을 주지 않습니다
- 열에 강하고 요리 후에도 식품 보존 효과를 잃지 않습니다
- 가열 및 조리가 필요한 식품에 적합하며 다음과 같은 식품에 사용됩니다
사용된 식품의 예
야채 조림, 튀김, 고로케, 햄버거, 생선 구이 등
| 주요성분 | ε-폴리라이신, pH 조절제 |
|---|---|
| 사용법 | 식자재의 05~15%이것을 지침으로 사용하십시오 |
| 식품에 첨가할 때 표시의 예 | 보존제(폴리리신), pH 조절제 |
| 보증 기간 | 제조일로부터 12개월(미개봉) |
| 저장 방법 | 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요 개봉 후에는 습기를 흡수하지 않도록 주의하면서 다시 밀봉하고 최대한 빨리 사용하십시오 |
| 포장 | 1kg×10/케이스 |
GL-Light 사용 사례 및 식품 보존 효과
| 음식 | 사용 방법 | 보관 온도 | 사용법 | 보존 효과 |
|---|---|---|---|---|
| 고기와 감자 | 액체 끓이는 데 사용되는 양가열하기 전에 끓는 액체에 용해됨 | 25℃ | 1.0% | 48시간 |
| 햄버거 | 총 중량에 사용된 금액추가 해산 | 25℃ | 0.8% | 48시간 |
| 소금으로 구운 생선 | 10% 식염수용사용량 추가 및 용해 | 25℃ | 3.0% | 48시간 |
| 조림 야채 | 총 중량에 사용된 금액 가열하기 전에 끓는 액체에 용해됨 |
25℃ 25℃ 30℃ |
0.6% 0.8% 1.0% |
48시간 72시간 48시간 |
| 고로케 | 재료를 조정할 때 재료에 대한 사용량을 추가하고 반죽하십시오 |
25℃ 25℃ |
0.4% 0.6% |
48시간 72시간 |
| 야채 카키아게 | 타자 무게에 비례함사용량 추가 및 용해 | 25℃ 25℃ |
0.6% 1.0% |
48시간 48시간 |
| 삶은 생선 | 액체 끓이는 데 사용되는 양가열하기 전에 끓는 액체에 용해됨 | 25℃ 30℃ |
0.6% 0.8% |
48시간 48시간 |
보존 효과: 일반 생균수 10⁵/g 미만
- ※
사용량, 사용예, 보존효과는 대표적인 것입니다
필요한 사용량과 보존효과는 제조레시피와 라인상태에 따라 다르므로 반드시 확인하신 후 사용하시기 바랍니다
폴리라이신 제제 선택의 예
| 음식 유형 | 폴리라이신 준비 | |
|---|---|---|
| 쌀 | 백미 | GA-30 |
| 타키코미 쌀 | GA-30 | |
| 볶음밥 | GA-30 | |
| 제과 | 찐빵 | 7폴리슬롯 나라이란 무엇입니까 |
| 커스터드 크림 | 7폴리슬롯 나라이란 무엇입니까 | |
| 삶은 팥 | 7폴리슬롯 나라이란 무엇입니까 | |
| 델리 | 화이트 소스 | 7폴리슬롯 나라이란 무엇입니까 |
| 당근 조림 | GA-30, GL-라이트 | |
| 조림 야채 | GA-30, GL-라이트 | |
| 고기와 감자 | GL-라이트 | |
| 삶은 생선 | GL-라이트 | |
| 야채 카키아게 | GL-라이트 | |
| 후라이드치킨 | GL-라이트 | |
| 햄버거 | GL-라이트 | |
| 감자 샐러드 | 7폴리슬롯 나라이란 무엇입니까 | |
| 두꺼운 계란 후라이 | 7폴리슬롯 나라이란 무엇입니까 | |
| 시금치 볶음 | GL-라이트 | |
| 참깨 드레싱을 곁들인 야채 | GL-라이트 | |
| 국수 | 야키소바 | GA-30 |
| 삶은 국수 | GA-30 | |
| 삶은 우동 | GA-30 | |
| 스파게티 | GA-30 | |
| 멘타이코 스파게티 | GA-30 | |
| 기타 | 스시 토핑(참치) | GU-733C |
| 스시 토핑(달콤한 새우) | GU-733C | |
| 멘츠유 | GU-733C | |
| 생선 필레 | GU-733C | |
