슬롯 사이트 추천 리신 함수 / 세균성, 집계, 흡착, 탈취 및 분산과 같은 기능

특징

제품 특징

폴리리신의 기능

양이온성 중합체인 폴리리신은 다음과 같은 다양한 기능을 가지고 있습니다:

정균 효과

폴리라이신은 광범위한 미생물의 성장을 억제하는 효과가 있습니다
응집 효과

폴리라이신은 박테리아 세포, 단백질, 핵산, 다당류 등을 응고 및 침전시키는 효과가 있습니다
흡착 효과

폴리라이신은 다양한 물질을 흡착하고 표면을 변형시키는 효과가 있습니다
탈취 효과

폴리라이신은 냄새 제거 효과가 있습니다
분산 효과

폴리라이신은 소수성 입자를 분산시키는 효과가 있습니다

폴리라이신의 정균 효과

미생물의 성장을 억제하는 정균 효과

폴리라이신은 광범위한 미생물에 대해 성장 억제 효과(정균 효과)를 가지고 있습니다
작용 원리는 폴리라이신의 양이온 부위(양전하)와 미생물 세포막 표면의 음이온 부위(음전하)가 정전기적으로 상호작용하여 세포막을 손상시키고 증식을 억제한다는 것입니다
이렇게 간단한 메커니즘을 통해 작용하기 때문에 광범위한 미생물(장출혈성 대장균, 그람 음성 박테리아, 그람 양성 박테리아, 효모 및 곰팡이 포함)의 성장을 억제하는 것으로 나타났습니다

박테리아의 특성과 생명에 미치는 영향

미생물에 대한 최소 억제 농도

박테리아 테스트		최소 억제 농도 mg/L
락토바실러스 브레비스	유산균 헤테로	10
락토코커스 락티스	유산균 호모	100
대장균(NBRC 13500)	대장균	50
황색포도상구균	앰버 포도상구균	12
슈도모나스 에루기노사	슈도모나스 녹농균	< 3
Salmonella enterica subsp 엔테리카	살모넬라	16
바실러스 서브틸리스	바실러스 서브틸리스	3
바실러스 세레우스	바실러스 세레우스	50
지오바실러스 스테아로더모필루스	내열성 호열성 박테리아	5
마이크로코쿠스 루테우스	미구균	16
클로스트리듐 스포로게네스	혐기성 생물	32
캄필로박터 제주니	혐기성 박테리아	100
사카로미세스 세레비시아	알코올성 효소	50
칸디다 알비칸스	칸디다균	250
칸디다 유틸리티리스	염에 강한 효모	< 3
피키아 멤브라니파시엔스	내염성 효모	< 3
Wickerhamomyces anomalus	염에 강한 효모	150
Zygosaccharomyces rouxii	염에 강한 효모	150
로도토룰라 락토사	붉은 발효 효모	25
Aspergillus brasiliensis	검은 아스퍼질러스	250
말라세지아 푸르푸르	비듬을 일으키는 박테리아	16

폴리라이신은 넓은 pH 범위에서 정균 작용을 나타냅니다

폴리라이신은 넓은 pH 범위에서 탁월한 정균 활성을 나타냅니다 기존 정균 특성을 지닌 원료에 비해 최소억제농도(MIC)가 낮고, 넓은 pH 범위에서 우수한 제균 특성을 나타냅니다 이러한 이유로 식품의 맛을 손상시키지 않으면서 식품의 유통기한을 늘릴 수 있습니다

다양한 pH 범위에서 대장균에 대한 다양한 항균제의 최소 억제 농도(mg/L)

분류	항균물질	14제작 방법
분류	항균물질	5	6	7	8	9
방부제	폴리리신	25	25	50	50	200
방부제	소르빈산	8,700	13,400	15,000	25,000	-
유통기한 개선제	아세트산	15,000	35,000	35,000	60,000	-
유통기한 개선제	글리신	35,000	20,000	15,000	10,000	10,000

가열시에도 탁월한 제균작용

폴리라이신은 가열해도 항균성을 잃지 않는 물질입니다 120℃에서 20분간 가열한 후에도 항균활성을 유지하였습니다 열에 안정하므로 열처리를 하는 식품에 첨가할 수 있습니다

E 콜리(NBRC13500)
최소 억제 농도(MIC)

가열 조건	최소 억제 농도(mg/L)
난방 없음	50
80℃, 60분	50
100℃, 30분	50
120℃, 20분	50

폴리라이신은 탁월한 살균 활성을 나타냅니다

아세트산과 같은 식품보존제는 정균 효과가 있지만, 폴리라이신은 살균 효과를 기대할 수 있습니다 따라서 초산 등 유통기한 증진 성분에 폴리라이신을 첨가하면 시너지 효과로 유통기한 연장을 기대할 수 있다 또한, 아세트산의 사용량을 줄일 수 있으므로 식품의 풍미를 손상시키지 않으면서도 우수한 제균작용을 기대할 수 있습니다 JNC는 폴리라이신과 다른 식품 방부제를 결합한 폴리라이신 제제를 취급합니다

폴리라이신 제제의 종류