검사의 목적과 중요성
식품 위생 검사 수행이 필요합니다
식중독의 발병을 예방하고 식품 안전을 보장하기 위해
그러나 식품 검사 만 수행하는 것만으로는 충분하지 않습니다
깨끗한 요리 환경을 구축하는 것이 중요합니다
난방 및 보관 방법과 같은 요리 과정,
그리고 일련의 프로세스가 적절한 지 확인합니다
식품 위생 검사를 통해 식품 안전이 보장됩니다
이것은 대규모 식중독을 예방하기 위해 식품 공장에서 특히 중요합니다
위생 통제의 핵심 지점
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요리 환경과기구는 깨끗하고 접촉에 의한 음식 오염이 없어집니다 |
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적절한 작업 의류, 후드, 마스크 및 장갑을 착용하십시오 |
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사용할 장비, 가열 시간 및 저장 방법을 결정하고 일련의 프로세스를 지정해야합니다 |
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요리 및 실행 가능한 박테리아 수에 대한 테스트 후 음식의 샘플링은 식품 규정과 비교하여 합리적이어야합니다 |
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각 프로세스를 신중하게 검사하고 문제가 식별되면 개선하십시오 |
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